charelle pomme paf

Copyright @ All Rights Reserved

Charelle pomme paf

 

 

likeur gemaakt van de appelwijn pomme charelle. opnieuw wordt hier een zeer uniek proces toegepast: crio-extracie.

deze techniek bestaat erin de wijn eerst te bevriezen en daarna te ontdooien. uit de bevroren wijn vloeien eerst de stoffen die gemakkelijkst ontdooien, zoals de alcohol, suikers en smaakstoffen. het water blijft als het ware langst bevroren achter. zo ontstaat een concentraat. het eerste deel van het ontdooisel wordt opgevangen en vormt als een concentraat van de appelwijn. uit de meest zuivere wijn wordt adus de meest zuivere likeur geëxtraheerd. een zeer exlusief concentraat:: een appellikeur van +/- 30°, heerlijk op kamertemperatuur of ijskoud te serveren.

70cl +/- 30%vol